生牛奶和鲜牛奶有什么区别？

生牛奶和鲜牛奶，一字之差，差别可不少哦！首先，从定义上来看，“生牛奶”指的是直接从奶牛身上挤出来的未经灭菌处理的牛奶，而“鲜牛奶”则是指经过一定程度的加热消毒处理后的牛奶。也就是说，“生牛奶”是“鲜牛奶”的原料之一，但并非所有的“生牛奶”都能够被加工成“鲜牛奶”。

在营养方面，由于“生牛奶”没有经过加热处理，其中的乳酸菌、酵素等活性物质得以保留，因此营养价值相对较高。但是，“生牛奶”也可能携带细菌、病毒等微生物，存在一定的食品安全风险。而“鲜牛奶”经过加热处理后，虽然部分活性物质被破坏，但是也更加安全可靠。

除此之外，“鲜牛奶”在口感上也更胜一筹。由于经过加热处理，使得牛奶中的脂肪、蛋白质等成分更加均匀细腻，喝起来更加醇厚可口。而且，“鲜牛奶”的保质期也相对较长，可以方便地进行储存和运输。

如果你追求更高的营养价值和更好的口感体验，那么“生牛奶”可能是更好的选择；而如果你更注重食品的安全性和便利性，那么“鲜牛奶”则更为合适。不过，无论选择哪种类型的牛奶，都要注意选购正规品牌并妥善保存哦！