巴氏鲜奶
您知道吗?最开始的鲜奶是没有巴氏鲜奶一说,最早巴氏灭菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸的问题—以50~60℃的温度加热啤酒半小时,杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢,而不必煮沸啤酒而改变啤酒的味道,这一方法挽救了法国的酿酒业,这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法”。后来人们把巴氏灭菌法用在鲜牛奶的生产上,可以使鲜牛奶中的营养保留更多,延长了鲜牛奶的保鲜期,这就是巴氏鲜奶的来源,也叫低温鲜奶或者鲜奶。
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