对于我们来说，最健康同时又最有滋味的饮品，牛奶当之无愧。但是你以为无论什么牛奶都是一样的吗？当我们想要购买牛奶的时候，我们要如何做出选择——选择最适合我们的牛奶。这个时候就看你对牛奶了解多少了，那么你到底知道多少有关牛奶的知识呢？你是否能够在选择牛奶上做出合适的选择呢？
首先，牛奶并不是只有一种，“牛奶”这一词语只是对于各种奶制品饮料的统称。基本而言，牛奶有五种分类，包括“巴氏杀菌乳”（鲜牛奶）“灭菌乳”（纯牛奶）“调制乳”“发酵乳”“含乳饮料”。“巴氏杀菌乳”顾名思义即是以生牛乳作为最基本的原料，然后通过巴氏杀菌这一杀菌方法对生牛乳进行处理然后得到；“灭菌乳”也是以生牛乳作为原料，但是却是通过高温灭菌，将所有的微生物都杀死进而得到的饮品；“调制乳”虽然也是以生牛乳作为主要原料，并加入了其他原料，但其中的生牛乳含量相较于前两种较少，之后再通过灭菌将里面的微生物杀死，然后得到的饮品；“发酵乳”同样也是以生牛乳作为原料，然后通过灭菌，与其他几种饮品不同的是，发酵乳要在这些步骤之后再通过发酵制成，发酵后的饮品的PH值小于7，偏酸性；最后一种“含乳饮料”，听名字就知道其中的奶含量较前几种会略微偏少，这种饮品与前几种有较大的差别，相较于前几种饮品，这种饮品则是以乳制品作为基本原料，再加入其他所需的原料和水，再通过发酵得到的，这种饮品与发酵乳有异曲同工之妙，都是通过发酵。不同的是，两者中奶的浓度会有较大的区别。
除了牛奶的分类之外，我们还要知道不同种类的牛奶应该如何去储存。就巴氏杀菌乳而言，这种饮品营养物质含量比较丰富，保存条件也比较苛刻。一般来说，都应该在2-6摄氏度内进行储存，并且打开后尽量一次性喝完，保质期时间也比较的短，不能长时间储藏。其他几种饮品相较于前者来说，储存时间比较的长，基本都在六个月以上，但是切记，牛奶一类的饮品打开后就不能长时间存放，即应该在常温密闭的环境下储存。
这就是有关牛奶的一些基本常识，我们在选取合适的牛奶和储存牛奶时要合理应用这些知识，进而让牛奶为我们的健康发挥尽可能大的作用。
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标签： 牛奶科普
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