牛奶是牲畜品，保质期极短，即使奶制品利用巴氏消毒，也依然只能保存一小段时间，这对于商品销售是一件非常头疼的事，但是不杀菌的，牛奶里的大多营养物质流失。那么我们平时喝的牛奶怎么能放上十几天甚至长达半年，这是由于高温杀菌，高温是极高的温度，虽然鲜牛奶的营养成分被破损，但是由于日期拉长，再配上无菌包装技术，让牛奶终于出现了商业的转机，让人们可以对牛奶青睐有加。
在货架上，一般有常温奶和低温奶。这两个只是名字上有温度之差，那到底有什么区别呢。常温奶顾名思义就是在常温条件下更容易保存，然而低温奶的出品商更注重它的加工过程。常温奶尝起来更美味，牛奶的杀菌技术使牛奶保质期大大加长打开了牛奶的市场大门，而且常温奶更受人们喜爱，它有着亲民的价格，由于价格合宜，不过低温牛奶也不赖呢，它最好的出场方式是是鲜牛奶，营养价值远远超过常温奶。
别看国内牛奶销售那么火，但是国外的牛奶的行业就大大不同，他们牛奶制造商主张销售低温奶。这其中的原因，是因为我国的牲畜主要集中在辽阔的大草原，而中国的人们有饮奶或者说是有注重养生的习惯主要在南方地区的人群，但是中国的低温奶在技术条件不成熟时无法扩展到更远的南方，所以有了天时，但是地不利，从而常温奶成为了中国牛奶产业的主体，所以说呀，以常温奶为代表的伊利和蒙牛大大占领了牛奶的土地。
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