巴氏鲜奶是什么奶？与常温奶有什么区别？

巴氏鲜奶是经过巴氏灭菌处理后的鲜奶，通过特定的加热工艺，杀灭了奶中的有害菌和细菌，同时保留了奶中的营养成分，确保鲜奶的安全和品质。那么，巴氏鲜奶与常温奶又有哪些区别呢？

巴氏鲜奶的制作配送流程相对复杂，主要包括以下几个步骤：

1.挤奶：从优质的奶牛中提取新鲜的牛奶。

2.巴氏杀菌：将牛奶加热到一定温度，然后迅速冷却，以达到杀灭细菌的效果。

3.装瓶：将巴氏杀菌后的牛奶装入密封瓶中，保证奶的新鲜度和卫生。

巴氏鲜奶与常温奶的区别：

巴氏鲜奶与常温奶之间存在着一些明显的区别，这些区别主要体现在以下几个方面：

1.牧场奶源：巴氏鲜奶通常来自于精心管理的奶牛牧场，确保牛奶的质量和新鲜度。而常温奶可能涉及更多的工业化生产过程，其奶源可能更加复杂。

2.口感：巴氏鲜奶在杀菌过程中，会对牛奶中的一些有害细菌进行杀灭，同时也保留了一部分乳脂和蛋白质，使得其口感更加丰富浓郁。而常温奶可能经过其他处理工艺，口感可能会与巴氏鲜奶有所不同。

3.营养价值：由于巴氏鲜奶在杀菌过程中保留了较多的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，因此其营养价值相对较高。常温奶可能经过其他加工，营养成分可能有所损失。

所以，巴氏鲜奶是通过特殊的杀菌工艺制作而成的新鲜奶制品，相较于常温奶，在牧场奶源、口感和营养价值等方面存在一些区别。

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